|
|
Lamsbout Op Z'n Zwitsers
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
--750 g ontbeende lamsbout
-3/4 l karnemelk
-1 ui (gepeld en gehalveerd)
-2 kruidnagels
-1 laurierblad
-1 teen knoflook
-zout en peper
-40 g boter
-1/2 liter warme vleesbouillon
-1/2 th lepel gedroogde tijm
-1/2 th lepel gedroogde salie
-2 th lepels maizena
Voorbereiding:
-de bout in een schaal doen en de karnemelk erover gieten
-in de uihelften een kruidnagel steken en een 1/2 laurierblad en leg de uien in de karnemelk
-laat 4 a 5 uur marineren
-dan de bout eruit halen en droogbetten
-wrijf het vlees in met de schoongemaakte knoflookteen
-daarna met zout en peper bestrooien
Bereidingswijze:
-laat de boter goed heet worden en braad de bout aan alle kanten knapperig bruin
-blussen met de bouillon
-kruiden met tijm en salie
-de pan afdekken en het vlees in circa 90 min gaar pruttelen
-de bout eruit halen en warm houden
-het gezeefde braadvocht weer aan de kook brengen
-de maizena met wat van de karnemelk aanmaken en de saus hiermee binden
-kruiden met zout en peper en eventueel iets van de karnemelk toevoegen
|
|
|